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La Cave

La Cave

L'activité de la cave a toujours été présente dans l'entreprise et elle traite des raisins provenant exclusivement de la ferme La Pieve. Comme dans la meilleure tradition toscane et la transformation des raisins ont toujours été présents dans la culture de la famille Petri qui depuis 1954 s'est consacrée au soin des vignes et de la terre afin d'obtenir un produit de bonne qualité. Les vignes situées à une altitude d'environ 450 mètres et soumises à un climat empéré qui ressent les courants marins qui remontent dans la plaine environnante, ceux-ci font en sorte que

se créent les conditions météorologiques particulières qui donnent aux raisins une très bonne qualité. Comme par le passé, encore aujourd'hui, les propriétaires sont restés fidèles aux traditions de la Maremme en faisant des améliorations notables grâce à l'utilisation des nouvelles machines pour la production et pour le vin pour pouvoir commercialiser un produit sain et naturel. Comme pour le pressoir, la Cave est elle aussi insérée à l'intérieur du nouvel ensemble de l'exploitation et elle produit des vins rouges et blancs qui proviennent de cépages locaux. À l'intérieur de la structure, en plus du point de vente, on trouve une salle de dégustation où les clients peuvent gouter en toute tranquillité les vins et redécouvrir les saveurs d'une terre riche en émotions.